Anxova la reina

taller anxova

Taller de salaó d'anxoves

Actualment menjar peix salat és una tria, és una opció més a l’hora de consumir aquest exquisitproducte que ens ofereix el mar. Antigament la salaó de peix era l’única manera de conservar aquest preuat aliment i només podien menjar peix fresc aquells que vivien a prop de la costa.
Per trobar l’origen de la salaó del peix ens hem de remuntar a l’antiguitat clàssica. Els grecs i més tard els romans introduïren aquesta tècnica de conservació a les nostres contrades. Actualment a la Costa Brava les factories de salaons han agafat el relleu d’aquests primers pobladors i continuen salant peix, especialment l’anxova, l’espècie més valorada pels consumidors. Us proposem conèixer aquesta espècie en profunditat, com es captura, com se sala, és a dir tot el procés a seguir fins a tenir l’anxova a taula, damunt una bona torrada sucada amb pa i tomàquet.

Contingut

  • L’anxova: característiques de l’espècie, on la trobem i adaptacions al medi
  • Orígens de la salaó
  • Les factories de salaons
  • Altres peixos salats: l’arengada
  • Com es capturava i com es captura: l’encesa i la teranyina
  • El camí cap a una activitat pesquera sostenible; nosaltres com a consumidors

 Procediments

  • Visualització de material audiovisual
  • Observació i interpretació de diferents maquetes dels sistemes de pesca
  • Narració d’un conte (només Primària)
  • Narració d’una llegenda
  • Manipulació i elaboració d’un pot d’anxoves salades
Preu: 5€
Durada: 1h 15'
Els alumnes elaboren un pot de salaó d’anxoves que es poden emportar

 

 


Powered by JS Network Solutions