Estudi de la percepció del peix d'aqüicultura entre consumidors, peixaters i restauradors
La Fundació Promediterrània centra els seus esforços en la recerca, conservació i difusió del patrimoni marítim i pesquer del litoral gironí, contribuint així al desenvolupament sostenible del territori. Aquesta missió s’emmarca en una estratègia de col·laboració estreta amb el sector pesquer, l’àmbit científic, acadèmic i educatiu, així com amb les administracions i la comunitat local.
La Fundació promou el coneixement i el diàleg entre tots els actors implicats en l’evolució del sector marítim i pesquer, amb l’objectiu de generar solucions consensuades que afavoreixin tant el present com el futur del sector. Entre les seves prioritats hi ha la comprensió dels hàbits de consum dels productes del mar, ja que aquest coneixement és clau per impulsar canvis que beneficiïn tota la cadena de valor del peix, des de la captura fins a la taula.
En aquest context, la investigació rigorosa és fonamental per dotar tots els agents i actors relacionats amb els productes del mar d’informació contrastada, així com per fomentar un consum conscient i informat. És per això que la Fundació ha encarregat al Dr. Francesc Fusté Forné, professor i investigador de la Universitat de Girona, un estudi sobre que vol contribuir a millorar la comprensió sobre la percepció del peix de piscifactoria entre els consumidors, un tema de creixent rellevància per a la sostenibilitat del sector pesquer.
El projecte "Estudi de la percepció del peix d'aqüicultura entre consumidors, peixaters i restauradors" és una actuació cofinançada amb la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya .
